一名移居英国的港人计划在英国开设一家米线店，连日在网上分享试菜照片征求意见。他先后试煮海鲜汤粉等配搭，又到连锁餐厅取经、参观美食广场争取铺位。照片公开后，不少网友对食材配搭和卖相提出质疑，认为海鲜与米线并不相衬。他表示已逐一查看留言，会调整汤底、配料和摆盘，希望在明年正式开店前把出品打磨好。
先在家试煮，又到餐厅取经争铺位
事主表示，想在英国North West地区开米线店，于是先在家中试煮配有虾、青口、豆卜、白菜及煎饺的海鲜汤粉。不过他坦言，仍觉得成品未完全符合预期。
为了解当地餐饮情况，他到连锁餐厅Wagamama研究把Fish and Chips与米线或干捞米线结合的方式，亦参观了全新的Food Hall，并接受了长达75分钟的面试。由于该处有数百人竞争9个铺位，他担心自己缺乏比赛经验较为吃亏，于是考虑参加面条（Noodle）比赛，还在网上询问米线是否算Noodle，希望最少赢一个奖以租到铺位。
换新碗再试煮，承认过去忽略摆盘
事主早前分享的薯粉成品被批评后，表示已逐一查看留言并同意网友的意见，随后订购了全新的玻璃碗再次试煮，配搭三文鱼、青口、急冻虾、猪扒及鸡柳等食材，希望提升卖相。
他解释，自己之前着重汤底及米线口感，忽略了摆盘，并表示希望在明年正式开店前调整汤底及配料，把出品做到更符合预期。
网友指海鲜不衬米线，建议先厘清菜单
对于事主公开的试菜照片，不少网友认为食材配搭突兀，例如三文鱼、青口及急冻虾未必衬米线，亦有留言形容卖相似病人餐或减肥餐。
另有网友指出，港式米线通常配搭丸类、豆卜、腐皮及肥牛等食材，而非成本高却不合衬的海鲜，并建议事主先厘清想煮的菜单，再评估开店的可行性。